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素食茶餐室秘製焗“猪扒”饭大公报记者 许咏妍 文、图

时间:2021-10-05 12:48 来源:未知   点击:

  邱痰쏜먼柯途얄튬닛속묏,疼痰毬칠쫴쑹속묏、테밟。侶蘆렘랬刊북빻窟갸攷폅률궐싹댕돨컸硅욱샀駱돨近榴。흔벎痰毬칠쫴殮쌈속묏칠,主打素食的餐厅越来越多,然而,以素食为主的茶餐厅相对少见,近日留意到位于湾仔的素食茶餐厅“新本眞茶餐室”,为素食者带来不一样的选择。餐厅除了推出素食早餐外,更有以素食打造的香港传统菜式,当中包括乾炒牛河、咕噜肉、焗猪扒饭等等,看它们的外表,完全想像不到是素菜,味道更不输蚀。

  身为前游泳运动员的创办人林佩佩(Sharon)是次选择经营一家以素食为主题的茶餐厅,她直言之前未有听过有素食茶餐厅:“茶餐厅最特别之处在于人情味,而且早餐好少有素食。我们开茶餐厅,价钱相宜,可以吸引不吃肉的人。”据知,茶餐厅用了不到四星期装修就开张。

  由于以素食为主,九成的食物更是用原材料烹调,尽量不使用加工食品,并且全部不含五辛(葱、韭菜、蒜、洋葱及薤)。Sharon强调:“很多客人吃完后,也不知道自己原来吃的是素。”她续言,不少原本食肉的客人,都爱上吃素。

  问到招牌菜式?Sharon认为是鲜茄焗猪扒饭,说:“这个菜式特别之处是餐厅特调的酱汁,由新鲜番茄熬製而成,当中添加了新鲜的蘑菇片,不像坊间的会加入西兰花或者菠萝粒,猪扒则用上大豆纤维夹成一片一片,然后沾上面包糠落油炸,放在蛋炒饭上并淋上特调酱汁,最后加入芝士焗烤而成。”

  她分享道:“曾经有年轻人食过我们的焗猪扒饭后,现在一个礼拜来吃四次,他话这个饭没有雪味、没有骨,芝士是拉丝,好正,这是我听到最开心的。”

  除了鲜茄焗猪扒饭外,咕噜肉饭、水煮鱼、乾炒牛河亦是餐厅的招牌菜式。谈到当中最花心思的美食,Sharon即说:“是奶茶、咖啡,我们用了很多茶胆、不同的配方,找来不同国籍的人一起试,有一次试到我胃痛,最终试出了我们店舖出品的特色。”最快开奖现场结果